奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。为了宝宝的健康成长，为孩子选购一款健康的奶粉是我们作为父母的责任。但是随着市场的多样化，奶粉品牌鱼龙混杂，让人眼花缭乱，年轻的父母在购买奶粉时，往往拿不定主意。怎样才能给自己的宝宝选择适合的奶粉呢？ 

我们可以从感官评价角度，带大家一起来辨别奶粉的好坏。

一、看粉质

1.买完奶粉回家后先不要冲泡，用手搓捏奶粉，根据手感细腻、颗粒均匀细小，就可以判断该款奶粉加工工艺和奶质很好。

2.观察奶粉粉质状态，需得看奶粉的组织状态、流动性等。一般情况下，粉质好的奶粉松散、颗粒均匀、流动性好。

3.流动性越好的奶粉，说明奶粉的颗粒比较均匀、且水分含量控制的较好，粉质也比较干燥，保持新鲜的情况较好。

4.但是粉质状况差的奶粉会出现结块、粉质粘连、流动性非常差，还有大量肉眼可见的焦粉粒。用手捏有发粘、发硬的感觉，可以感觉明显的粉团，不易捏碎。

二、看颜色

1.奶粉的颜色和奶源有很大的关系

2.脂肪含量不同，颜色不同

3.制作的工艺不同会影响奶粉颜色

4.添加营养素不同也会影响奶粉颜色

5.根据我国婴幼儿配方奶粉国标标准规定：奶粉的颜色应该是呈乳黄或者乳白色，并且颜色均匀，具有一定光泽度。不过奶粉的颜色会受到多方面的影响，如乳脂、维生素A、叶黄素、加工工艺、奶源等，不同奶粉之间的颜色有区别属于正常情况。但是值得注意的是：如果一款奶粉颜色灰暗、没有光泽，且出现凝块、结团，那么这款奶粉可能出现了变质或属于临期产品。

三、闻气味

1.打开一罐奶粉之后，扑面而来的是奶粉的气味。对于奶粉气味，一般情况下会呈现自然的乳香味。婴幼儿配方乳粉甜味居中，稍有腥味，无其他异味。

2.不过如果是含有全脂牛奶/全脂乳粉/稀奶油/无水奶油，乳脂率高一些，那么奶粉的乳香味也会更浓厚一些。

3.此外，如果一款奶粉里面添加了香精香料，那么这款奶粉往往会有点香甜。宝妈以用手扇动奶粉，以此获得奶粉的气味。

四、触感、声音

1.在很多袋装的奶粉里，只要我们用手去捏，去感受，如果此时感觉奶粉已经发粘发硬，说明奶粉已经结块，在这样的程度上，如果我们可以捏碎那些硬块，只能说明此时奶粉的质量变化不太大，但是不提倡去食用。而对那些已经难以捏动的，只能扔掉了，是绝对不可以再去给孩子食用的。

2.粉是由很多个小颗粒组成的，所以如果一款奶粉的工艺水平较好，那么一款奶粉应该呈现粒粒分明，所以在捏取奶粉时，会有颗粒感，揉搓时，会有粘手感。如果一款奶粉的含水量控制的比较好，那么这款奶粉的粉质应该比较干燥，我们在摇晃时，可以听到轻微的声音，宝妈可以把自己奶粉拿到耳边摇一摇，会听到奶粉颗粒与颗粒之间摩擦的声音。

五、冲调、味道

冲调奶粉五大误区

1.用沸水冲婴儿奶粉

冲婴儿奶粉一定不能用开水。婴幼儿配方奶粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素A、维生素D以及钙、铁等微量元素，开水的水温很高，会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响孩子的消化吸收。

2.先加奶粉后加水

正确的冲调次序应是，量取量的温水，按照冲调比例倒入相应量的奶粉。

3.奶粉冲得太浓

这样的做法最常见的后果是宝宝便秘、上火，宝宝饮用后会使血管壁压力增加，最后导致毛细血管破裂出血。

4.用矿泉水冲奶粉

纯净水失去了普通自来水的矿物元素，而人从水中对钙吸收率可以到90%以上，所以也宜用来冲奶粉。

5、大力搅拌或摇晃奶瓶

手握奶瓶中上部，沿同一方向摇晃瓶底，使在水平面上旋转。速度不宜太快，不产生气泡为宜。若产生气泡，应静置至气泡消失才给宝宝饮用。

但是如果奶粉在冲调时出现大量的絮片不掉落，且瓶底有大量的奶块儿，或者冲调后奶液溶解不均匀，则有4点原因，如原料乳质量较差，或混入了异常乳；生产中热处理的温度过高，或时间过长；喷雾干燥时效果欠佳，喷雾粒大，不容易干燥；奶粉的运输或贮藏过程中温度、湿度偏高等，均属于品质较差的奶粉，不建议选择。

此外，如果奶液静置五分钟后就出现了严重的水奶分离，那么就是质量有问题了

婴幼儿配方奶粉的口感无论从奶香气、甜味、腥味等来说对宝宝都是非常重要的。据资料显示：一款甜味适中、腥味弱、异味弱（羊膻味）的产品更适合宝宝的口感。

六、小 结

1.正常按照国家标准生产的奶粉，营养成分必须适合婴幼儿生产发育的需求，基础成分是牛奶或者羊奶，再添加宝宝所需的其他营养成分，比如维生素、矿物质等营养素。这样的奶粉都可以体现婴幼儿奶粉的正常感官。

2.劣质的奶粉可能会用大量的淀粉、白砂糖、蔗糖等廉价碳水化合物替代乳糖的添加。乳基粉不足，用香精来增加产品的奶香味，这样的奶粉在溶解性、气味、口感、颜色等方面都达不到正常婴幼儿配方奶粉的感官。

3.目前购买奶粉的渠道多种多样，爸爸妈妈们一定要选择自己信任的渠道购买奶粉。尤其是你无法了解到售卖方或厂家信息的的渠道，需要谨慎，有了以上这些方法，买回来的奶粉就先自行检查一把。