白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒都能被称为白酒。

其中，以五粮液、泸州老窖、沱牌舍得等为代表的浓香型白酒，具有以浓郁窖香为主的、舒适的复合香气，绵甜醇厚，协调爽净，余味悠长，占到白酒总量半数以上的市场份额，在国家名酒中的数量也呈绝对优势，是我国白酒的重要香型之一。

一、浓香型白酒香气特征描述词

浓香型白酒香气特征可以分为三大类：原料香、发酵香、陈酿香。

原料香包括粮香、高粱香、大米香、小麦香、玉米香、米糠香、曲香。

发酵香包括醇香、窖香、糟香、果香、花香、坚果香、木香、甜香、酸香。

陈酿香包括醇陈香、窖陈香、曲陈香、老陈香、木陈香、酱陈香、油陈香。

二、浓香型白酒香感特征描述词

浓香型白酒香感特征分为谐调度、舒适度、幽雅度、复合度、浓郁度。

三、浓香型白酒口味特征描述词

浓香型白酒口味特征分为鲜、苦、酸、甜。

四、浓香型白酒口感特征描述词

浓香型白酒口感特征分为持久度、纯净度、谐调度、丰满度、柔和度。

五、浓香型白酒风格特征描述词

浓香型白酒风格特征分为典型和明显。