感官评价实验室的使用很简单，主要在于评价员管理、感官方法的选择和感官结果数据计算。主要分以下两种情况：

（1）感官实验室配备轻松感官分析软件，则可以直接在软件上进行评价员管理、感官方法的选择和感官结果数据计算。

①功能模块：

a.感官检验（主体功能模块）：含差别检验、标度检验、描述性分析、消费者测试等4类12种感官分析方法检验；每种方法具有实验设计、样品准备、过程评价与结果分析4大功能；

b.信息查询：含历史实验查询、感官分析方法简介、感官分析方法中有关的统计检验表、感官描述词与感官分析标度资料；

c.系统维护：含通用实验信息维护、食品代码维护、实验人员信息维护、系统使用权限管理。

②性能特点：

a.中文操作系统；

b.按照B/S结构设计，只需安装在服务器上，即可在局域网多台电脑通过浏览器访问；

c.涵盖所有具有国家标准或ISO标准依据的感官分析方法；

d.感官分析实验过程管理按照ISO或国家标准流程与要求设计；

e.按照感官评价员、感官分析师与系统管理员进行角色划分与权限管理；

f.显示样品制备表、样品提供表、评价员回答表、评价结果汇总表、评价结果统计表、感官检验报告；

g.设置评价员休息时间；

h.不同级别评价员人员信息管理；

i.历史实验内容查询；

j.感官分析资料查询；

k.评价员在线提交评价结果；

l.感官分析师动态、实时查看评价员的实验结果；

m.内置数学统计算法，自动进行结果统计。

③技术参数：

a.软件环境：操作系统支持多种操作系统，如windows 2000、windows xp、windows 7等；

b.网络环境：浏览器支持多种浏览器环境，如IE6.0、IE8.0、360浏览器、搜狗浏览器、Google浏览器等主流浏览器；

c.支持海量数据的处理；

d.支持100用户并发量。

e.应用领域：水产品及其制品、蛋及蛋制品、冷冻饮品、水果、蔬菜、豆类、食用菌、藻类、坚果、肉及肉制品、粮食及粮食制品、烘培食品、乳及乳制品、调味品、脂肪、油和乳化脂肪制品、饮料类、酒类、可可制品等

（2）感官实验室未配备轻松感官分析软件，则可参照我国现行有效的感官相关方法进行试验：

我国感官相关方法（现行有效）