风味轮（Flavor wheel）作为一种分类描述样品风味特征的经典方法，目前是食品领域定量描述性分析标准化的重要手段，有利促进了感官特性的评定及感官评价的规范直观化，也是生产者及消费者进行感官分析和交流的较为可靠的依据。

整体来说，风味轮以专业品评员多次感官评价作为基础，从中筛选获得准确有效的的感官描述语，将产品风味感官性质归类整理，以圆盘车轮状形象的表现出来。不管是典型的风格特征，还是不良风味缺陷均可一目了然，从而便于形象直观的了解样品的风味特征，有利于企业更好地控制产品质量，同时也为进一步风味挖掘及研究奠定基础，为产品改良和新产品研发提供支持。

其实不只是咖啡，随着国内食品行业的逐渐发展，风味轮已经应用到许多领域中，如茶叶、白酒、葡萄酒、陈醋等。这不仅有利于人们对该类产品的研究，也有利于消费者直观的了解产品的特性。在此也需要一提的是，风味轮可以直观表现属性的同时，也不能约束了食品行业者的研究精神，每个人品尝同一种东西能品尝出不同的味道，同样的风味轮也不是永远定型的。唯有人们不断的研究，不断的扩充到更多的领域，才能更加完善属于各自产品的风味轮。