二、三点检验法最早由Peryam和Swartz于1950年提出，目的是降低三点检验过程的复杂性。因为刺激相对强烈的样品，会使评价员的敏感度显著降低，而三点检验又需要组合三个未知量，从而增加了难度。1991年该方法被制定为国际标准（ISO 10399:1991，对应的国家标准是GB/T 17321-1998），2004年被第一次修订。类似三点检验方法标准的技术内容修订，2004版标准也扩大了检验范围，增加了相似检验，同时还对评价员人数的确定依据进行了修改。1991版标准仅根据显著水平α来确定评价员人数，推荐使用20名评价员；2004版标准则通过三个检验参数α、β、Pd来共同确定评价员人数，规定用来检验差别时宜使用32~36名评价员，而用来检验相似性时人数翻倍，通常为72名。

（一）方法原理

提供给评价员三个样品，一个为参比样，另外两个样品其中一个与参比样不同，请评价员从中选出与参比样不同（差别检验）或与参比样相同（相似检验）的样品编号。二、三点检验法有两种技术形式:若固定参比样A样品（或B样品），则叫做恒定参比技术或固定参比技术，样品组合有ARAB和ARBA（A样品为参比样，即AR） 或BRAB、BRBA（B样品为参比样，即BR）两种形式；若不固定参比样品，则叫做平衡参比技术，样品组合有ARAB、ARBA、BRAB、BRBA四种形式。一般而言，采用评价员比较熟悉的标样作为参比样进行恒定参比检验，若评价员对两个样品的熟悉程度无多大差别时，则采用平衡参比技术。

（二）方法步骤

根据样品特点和评价员对样品的熟悉程度选择合适的参比技术，召集评价员（0.05、0.01显著水平下至少7名，0.001显著水平下至少10名）。若样品组的总数大于评价员人数，则进行取舍：如果多余一组，随机去掉一组；如果多余两组，随机去掉含AR为参比的一组和含BR为参比的一组；如果多余三组，分别随机去掉含AR或BR为参比的一组，再随机去掉一组。恒定参比技术样品组的取舍方法与平衡参比技术类似。随机分配样品组，提供给评价员，评价员按回答表要求进行评价。统计正确回答数，查二、三点检验不同显著水平所需的最少正确回答数表，作出统计结论。

（三）方法特点

二、三点检验法是常用的三点检验法的一种替代法。优点是评价员对某些特定产品（如评价员比较熟悉的参比样）具有较高的分辨力。而且，对那些刺激相对强烈而使敏感度显著降低的产品来说，二、三点检验法非常适用。

（四）应用实例

问题：某番茄汤生产商欲引进昂贵的低盐新配方以取得市场先机。在对新配方进行消费者测试前，该公司希望确定两种不同配方产品可通过感官加以区分。

项目目标：确定新配方产品与原产品之间是否有差别。

实验设计：鉴于产品的复杂风味，评价员的判定过程必须简单有效，因此选用平衡参比二、三点检验法。新配方产品定义为A样品，原配方产品定义为B样品。采用36名评价员，显著水平α=0.01。分别制备A、B样品各54个，并随机编码，按表1-6的顺序提供给评价员。评价员按表1-7回答表的要求对样品进行评价。

实验结果：共有28名评价员做出正确判断。查二、三点检验表，与 n=36 名评价员相对应的一行和与 α=0.01 相对应的一列中，要求判定两样品间存在显著差异的人数最少为 26 名。因此，28个正确的答案足以判定两产品间存在显著差异。

结 论：在99%的显著水平上可区分新配方产品和原产品。