首先我们先来介绍一下坚果，坚果是闭果其中的一个分类，果壳比较坚硬，果壳里面包含了一粒或多粒种子，比如像开心果，夏威夷果，板栗，杏仁等。坚果是一个品种果实的精华所在，内含人体需要的蛋白质，各种矿物质，较多种类的维生素等，对老人来说可以预防疾病，对儿童来说可以促进身体的良好发育，对青少年来说可以增强体质，加强抵抗力，并且坚果的口感也很丰富。随着现代生活水平的提高，坚果以炒制工艺、烘干工艺，压榨工艺，或者作为辅料普遍出现在人们的日常饮食当中。

       很多客户特意用我们的坚果脆性测定仪对坚果物性特征做了感官实验，通过检测分析对坚果进行力学性能测定，可以客观的，快速的测定如开心果，夏威夷果，板栗，杏仁等坚果的硬度、脆性、咀嚼性等物性指标，可以出示指标报告，这个报告可以对坚果的培育、深加工、储存等工艺提供全方位的数据参考。坚果的食用口感是消费者最直接感受，也是最重要的感受，怎么样在坚果的加工食用储存等过程中保持良好的硬度、香甜度，酥脆度等重要口感，这个是坚果行业发展要研究的重点方向，所以坚果的感官实验后的物性指标就显的非常重要。