01 提取基元语素对于完善茶叶感官审评术语的积极作用

提取基元语素是完善茶叶感官审评术语的关键问题，大量的组合术语不利于术语 3个基本条件的实现。复合概念无需创造全新的词，只需要通过多个基元语素构成组合术语进行表达即可。基元语素简洁易懂，越简单的基元语素构成组合术语的派生能力就越强。

通过基元语素的提取、整理、分类和定义为组合术语的构成奠定条件，进一步设定组合术语的构词规则，降低术语学习难度，将有效提高感官术语使用者之间的沟通效率。组合而成的组合术语无论内部结构简单或复杂，其所指必然只有 1 个复合概念，从语法功能和语义的角度上看都是一个整体。

02 茶叶感官审评基元语素表——外形、叶底名词

外形和叶底共有 12 个名词基元语素，涵盖了茶叶外形和叶底芽、叶、茎、梗加工和冲泡后主要形态（表 1）。

03 茶叶感官审评基元语素表——外形、叶底形容词

外形和叶底共有 36 个形容词性基元语素，涵盖了茶叶外形和叶底芽、叶、茎、梗加工和冲泡后主要形态的各种特征，这些特征包括重量、紧结度、大小、嫩度、形状、完整和均匀度、净度、光滑度、软硬度和厚薄度（表 2）。

04 茶叶感官审评基元语素表——色泽

茶叶感官审评术语中关于颜色的用词较多，但均可归纳为白、黄、绿、红、紫、褐、乌（黑）7 个核心色系基元语素，涵盖了茶叶外形和叶底芽、叶、茎、梗加工和冲泡后的各种颜色（表 3）。共有 10 个与茶叶光泽相关的基元语素，涵盖了茶叶外形和叶底芽、叶、茎、梗加工和冲泡后的色感，色感可进一步分为光泽度、清澈度、明亮度、鲜艳度、深浅度、均匀度 6 类（表 4）。

05 茶叶感官审评基元语素表——香气

与茶叶香气特征相关的基元语素共有 35个，香气强度、格调与持久度相关的基元语素共有 11 个，合理运用这些基元语素可以较为准确的对茶叶香气进行描述（表 5）。

06 茶叶感官审评基元语素表——滋味

与茶叶滋味类型相关的基元语素共有 13个，可以分为特征味型、浓度味型和感觉味型3类（表 6）。

07 茶叶感官审评基元语素表——程度词汇

程度描述语受中文表述特点的限制，只是概念化的程度分类，如不加以详细定义和序列整理无法做到强度关系的准确标定。因此要进一步进行整理，明确其相互关系。茶叶感官术语中表示程度的基元语素共有 13 个（表 7）。其中多、显、稍、较、微、略、尚、欠 8 个语素连接形容词时有褒义和贬义用法区分，并且代表不同的程度。多和显程度最高，略和较程度次之，稍和微程度最低。这些词可以理解为感觉强度术语，将它们表示的程度以六点数字标度作为参照（图 1），更便于理解。