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DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通过通过全球研究，发现感官设计的未来！
我们致力于推动未来食品技术和创新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能仪器、感官分析软件代理和销售
以及技术服务和技术支持的专业公司。
同时，引入全新设备，如：体外模拟消化设备脉冲光电杀菌设备等，
致力于为广大高校师生提供优质服务。
小麦育种的评价方法和指标
根据《小麦品质评价体系》报告中内容，可以充分了解小麦育种的目的以及新品种品质的评价方法和指标。在此过程中，本公司涉及到的仪器包括物性测试仪、快速粘度分析仪（RVA）、粉质仪和近红外分析仪（NIR）。用途见表1。
表1 仪器在小麦品质评价中的应用
加工 | 品质 | 参数 | 仪器使用 |
一 次 加 工 特 性 | 籽粒物理品质 | 容重、千粒重 |
|
籽粒硬度 |
| ||
角质率 |
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磨粉品质 | 出粉率 |
| |
灰分 | 近红外分析仪（NIR） | ||
蛋白质品质 | 蛋白质含量 | 近红外分析仪（NIR） | |
小麦蛋白质组成与特性 |
| ||
面筋含量 |
| ||
沉淀值 |
| ||
二 次 加 工 特 性 | 面团流变学特性 | 粉质参数（吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、评价值） | 粉质仪 |
拉伸参数（延伸性、拉伸阻力、拉伸能量、拉伸比值） | 物性测试仪 | ||
吹泡仪（面团韧性、曲线面积、曲线长度） | 物性测试仪 | ||
淀粉酶活性 | 降落数值 搅拌值 |
快速粘度分析仪（RVA） | |
淀粉糊化特性 | 糊化特性 | 快速粘度分析仪（RVA） | |
膨胀势 |
|
根据目前仪器的技术资料、市场需求以及竞争对手的情况。技术部门目前需要在此方面进行的工作有：
<!--[if !supportLists]-->1． <!--[endif]-->物性测试仪拉伸装置（A/KIE）与布拉本德拉伸仪的比较。
<!--[if !supportLists]-->2． <!--[endif]-->RVA测量的搅拌值（SN）与降落数值（FN）之间的关系。
<!--[if !supportLists]-->3． <!--[endif]-->小麦淀粉糊化特性与小麦品质评价的关系。
<!--[if !supportLists]-->4． <!--[endif]-->NIR在测量小麦籽粒硬度中的应用。
<!--[if !supportLists]-->5． <!--[endif]-->粉质仪的应用。
<!--[if !supportLists]-->6． <!--[endif]-->物性测试仪中吹泡仪的应用。
以上的工作一方面可以进一步了解仪器的特性，另一方面可以帮助销售人员回答客户提出的问题。
