化妆品的感官评价，是根据人的感觉器官对化妆品的各种质量特征的“感觉”，用语言、文字、符号或数据进行记录，再运用统计学的方法进行统计分析，从而得出结论，对化妆品的各项使用指标做出评价的方法。

1、护肤品的感官评价

护肤品的感官评价是通过对其使用性能的测定来评价的，膏霜、乳液类产品的性能评价主要包括以下几个方面。

（1）铺展性：主要是指产品在涂抹过程中是否容易铺展，是否会引起白条现象；

（2）渗透性：指护肤产品在使用过程中其中的油脂、活性组分是否容易渗透进皮肤中；

（3）滋润性：指护肤产品赋予皮肤的滋润感；

（4）油腻性：指护肤产品在使用中有没有过度的油腻感；

（5）黏起感：指用指头将膏体挑起时的难易程度及此时的膏体形状；

（6）直接使用性：指膏体在使用即时以上各性能指标的情况；

（7）后期使用性：指膏体在使用 10 min 以后以上各个指标的情况。

2、洁肤用品及洗发用品的性能评价

洁肤用品及洗发用品的性能评价主要有以下几个方面。

（1）分散性：在使用过程中样品是否容易分散于皮肤、头发中；

（2）泡沫性：产品在使用中泡沫是否丰富、细腻且稳定；

（3）易冲洗程度：产品在使用后是否容易漂洗干净；

（4）紧绷感：洁肤产品在使用后是否有明显的紧绷感；

（5）脱脂性：产品使用后是否有脱脂现象。